Zutaten
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Zubereitung
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Bohnen einweichen
Die Bohnen am Vorabend in kaltem Wasser einweichen, am Morgen abspülen und abtropfen lassen.
-
Zwiebeln anschwitzen
Das Schweineschmalz in einem großen Topf zerlassen und darin die rote Zwiebel glasig dünsten, dann Karotte und Petersilienwurzel hinzufügen.
8 Min. -
Fleisch und Würzen
Die Rippchen zum Gemüse geben, kurz anbraten, dann das Paprikapulver und das Tomatenmark daraufstreuen und noch einige Minuten weiterrösten.
5 Min. -
Kochen
Das heiße Wasser angießen, die Bohnen, das Lorbeerblatt und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze, zugedeckt und nur leicht köchelnd, 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Bohnen weich sind.
100 Min. -
Abschmecken
Sind die Bohnen weich, mit Salz und Pfeffer würzen und, falls das Gericht zu dick ist, mit etwas heißem Wasser verdünnen. Das Lorbeerblatt herausnehmen.
5 Min. -
Servieren
Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot oder Gurkengemüse reichen.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 3 885 kcal | 971 kcal |
| Fett | 185 g | 46 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 62 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 347 g | 87 g |
| Eiweiß | 217 g | 54 g |
| Ballaststoffe | 88 g | 22 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Rote zwiebel, Petersilienwurzel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Für empfindliche Verdauung: Weiße bohnen, Rote zwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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