Käse-Pogatsche

Zubereitung

1. 1

   Grundteig

   Vermische das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gib die kalte, gewürfelte Butter hinzu und zerreibe sie mit den Fingerspitzen zu einer sandigen Masse.

2. 2

   Käse und saure Sahne

   Gib den geriebenen Trappistenkäse und die saure Sahne hinzu und knete alles rasch zu einem glatten Teig. Knete nicht zu lange, damit die Pogatsche schön weich bleibt.

3. 3

   Ruhen lassen

   Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit er sich leichter ausrollen lässt.

   30 Min.
4. 4

   Formen

   Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa einen halben Zentimeter dick aus und steche mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise aus. Rolle die Teigreste ebenfalls noch einmal aus.

   10 Min.
5. 5

   Bestreichen

   Verquirle das Ei mit einer Gabel und bestreiche die Pogatschen damit. Bestreue sie mit Paprikapulver und nach Belieben mit etwas geriebenem Käse.

6. 6

   Backen

   Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun. Lass sie vor dem Servieren auf dem Gitter etwas abkühlen.

   18 Min.