Kijewer Hähnchenschnitzel

Zubereitung

1. 1

   Buttrige Füllung

   Verrühre die kalte Butter mit der fein gehackten Petersilie und dem gepressten Knoblauch, salze und pfeffere sie, forme daraus eine Stange und friere sie ein.

   10 Min.
2. 2

   Hähnchen vorbereiten

   Klopfe die Hähnchenbrust zwischen Folien dünn aus, salze und pfeffere sie. Lege die kalte Butterstange in die Mitte jeder Scheibe, rolle das Fleisch fest ein und fixiere die Ränder mit einem Zahnstocher.

   10 Min.
3. 3

   Panieren

   Bereite Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in getrennten Schalen vor. Wende die Röllchen nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln und drücke die Panade leicht an, damit sie haftet.

   5 Min.
4. 4

   Braten im Öl

   Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne und brate die Röllchen darin 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

   5 Min.
5. 5

   Fertiggaren im Ofen

   Lege die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und gare sie etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen weiter, bis das Fleisch durchgegart ist.

   10 Min.