Zutaten
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Zubereitung
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Trockene Zutaten
Das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Kardamom in einer Schüssel gründlich vermischen.
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Butter einarbeiten
Die kalte Butter zwischen den Fingern in der trockenen Mischung zu Krümeln verreiben.
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Flüssige Zutaten und Kneten
Das Ei, den Kefir und den Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5 Min. -
Ruhen lassen
Den Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. -
Ausrollen und schneiden
Den Teig auf 5 mm Dicke ausrollen und anschließend in Rauten schneiden.
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Drehen
Die Mitte jeder Raute einschneiden, dann eine der Spitzen durch den Schlitz ziehen.
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Frittieren im Öl
Im 180 °C heißen Öl pro Seite 3 bis 4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8 Min. -
Abtropfen und servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und zum Kaffee oder zur Milch servieren.
| Nährstoff | Gesamt (20 Stück) | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 3 110 kcal | 156 kcal |
| Fett | 54 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 30 g | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 578 g | 29 g |
| Eiweiß | 72 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 14 g | 0,7 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Kardamom. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Kefir (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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