Zutaten
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Zubereitung
-
Gemüse kochen
Kartoffeln, Karotten und Sellerie putzen, in kleinere Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
18 Min. -
Zwiebeln anschwitzen
In einer Pfanne Butter schmelzen und darin die rote Zwiebel und den Lauch glasig anschwitzen.
6 Min. -
Frühlingszwiebeln
Die Frühlingszwiebeln zu den Zwiebeln geben und noch kurz zusammen anbraten.
2 Min. -
Abgießen
Das gegarte Gemüse abgießen und das Kochwasser etwas beiseitestellen.
-
Pürieren
Das Gemüse mit der restlichen Butter, etwas Milch und Gewürzen mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken; bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
3 Min. -
Zwiebeln unterheben
Die angebratene Zwiebelmischung unter das Püree rühren und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
1 Min. -
Servieren
Warm servieren, mit Wurst, Speck oder Spiegelei dazu.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 900 kcal | 476 kcal |
| Fett | 125 g | 31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 76 g | 19 g |
| Kohlenhydrate | 189 g | 47 g |
| Eiweiß | 25 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 40 g | 10,0 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Milch, Sellerie
Für empfindliche Verdauung: Lauch, Rote zwiebel, Frühlingszwiebel, Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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