Zutaten
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Für die Soße
Zubereitung
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Einweichen
Den getrockneten Stockfisch mehrere Tage in kaltem Wasser einweichen und das Wasser täglich mehrmals wechseln.
-
Laugen
Den eingeweichten Fisch laut Packungsanleitung in der Laugenlösung einweichen und danach in kaltem Wasser gründlich abspülen.
-
Backen
Den Fisch in eine ofenfeste Form geben, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 45 Minuten garen.
45 Min. -
Kartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann die Mandeln goldbraun rösten und unter die Kartoffeln mischen.
20 Min. -
Erbsenpüree
Die grünen Erbsen weich kochen, anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Min. -
Speck und Soße
Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig ausbraten. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit Milch aufgießen und mit Senf würzen.
10 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 4 505 kcal | 1 126 kcal |
| Fett | 167 g | 42 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 61 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 286 g | 71 g |
| Eiweiß | 454 g | 114 g |
| Ballaststoffe | 57 g | 14 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Fisch, Schalenfrüchte, Senf
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Erbsen, Weizenmehl, Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: nátrium-hidroxid. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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