Zutaten
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Für die Soße
Für die Eischnee-Nocken
Zubereitung
-
Eischnee schlagen
Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee und gib dabei nach und nach den Puderzucker hinzu.
5 Min. -
Nocken formen
Forme aus dem Eischnee mit einem Löffel oder mit den Händen Nocken.
3 Min. -
Nocken garen
Gare die Nocken etwa zwei Minuten in der siedenden Milch, wende sie anschließend und lasse auch die andere Seite garen.
4 Min. -
Grundlage für die Soße
Verrühre das Eigelb mit Zucker schaumig und gib auch das Vanillearoma hinzu.
5 Min. -
Andicken
Rühre die Grundmasse langsam in die Milch und verdicke die Soße bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, aber lasse sie nicht aufkochen.
8 Min. -
Abkühlen und Servieren
Lasse die Soße auskühlen und serviere sie kalt, oben mit den Eischnee-Nocken belegt, die man nach Belieben mit Mandeln oder Karamell verzieren kann.
60 Min.
| Nährstoff | Gesamt (6 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 140 kcal | 190 kcal |
| Fett | 47 g | 7,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23 g | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 126 g | 21 g |
| Eiweiß | 53 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g | 0,2 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Puderzucker, Salz. Mit ungefähren Daten berechnet: Vanilleschote. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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