Zutaten
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Für den Teig
Für die Füllung
Zum Backen
Zubereitung
-
Der Teig
Das Mehl mit dem Salz vermischen, dann Olivenöl und Wasser hinzufügen. Daraus einen glatten, elastischen Teig kneten und zugedeckt ruhen lassen.
30 Min. -
Den Mangold vorbereiten
Den Mangold in siedendem Wasser blanchieren, abgießen, ausdrücken und fein hacken.
5 Min. -
Die Zwiebelbasis
Den Lauch und die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich sind.
6 Min. -
Die Füllung
Den Mangold, die angebratenen Zwiebeln, den Ricotta, den Parmesan, den gekochten Reis und einen Teil der Gewürze vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Formen
Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, mit der Füllung belegen, zu Halbmonden falten und die Ränder sorgfältig zusammendrücken.
10 Min. -
Backen
Die Teigtaschen in reichlich heißem Öl goldbraun ausbacken, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
10 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 095 kcal | 523 kcal |
| Fett | 59 g | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 316 g | 79 g |
| Eiweiß | 72 g | 18 g |
| Ballaststoffe | 17 g | 4,3 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Lauch, Rote zwiebel, Ricotta (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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