Hauptsächlich verzehrt in Ungarn.

Brassói aprópecsenye mit Ofenkartoffeln, leicht gemacht

Name: Brassói aprópecsenye mit Ofenkartoffeln, leicht gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Magyarország
Ingredients: 600 g Schweinefilet, in 1,5 cm große Würfel geschnitten, vom sichtbaren Fett befreit; 800 g Kartoffel, geschält, in ähnlich große Würfel geschnitten; 1 Stk. Rote zwiebel, fein gehackt; 4 Zehe Knoblauch, zerdrückt; 2 EL Olivenöl, zum Braten und für die Pfanne; 1 TL Paprika, gemahlen, zwischen Kartoffeln und Fleisch aufgeteilt; 2 dl Wasser, zum Dünsten; Salz, nach Geschmack; Schwarzer pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Brassói aprópecsenye · ausgesprochen: brásói apró-pecsenye

Brassói aprópecsenye rezept mit weniger Fett: saftiges, knoblauchwürziges Schweinefleisch mit knusprigen, im Ofen gebackenen Kartoffeln. Diese Variante kommt ohne Speck aus, die Kartoffeln werden im Ofen geröstet und es wird nur wenig Öl verwendet.

55 Min. Einfach 4 Portionen

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Zutaten

4 Portionen

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Zutat Das habe ich

600 g Schweinefilet in 1,5 cm große Würfel geschnitten, vom sichtbaren Fett befreit
800 g Kartoffel geschält, in ähnlich große Würfel geschnitten
1 Stk. Rote zwiebel fein gehackt
4 Zehe Knoblauch zerdrückt
2 EL Olivenöl zum Braten und für die Pfanne Falls du es nicht findest: Sonnenblumenöl
1 TL Paprika gemahlen, zwischen Kartoffeln und Fleisch aufgeteilt
2 dl Wasser zum Dünsten
Salz nach Geschmack
Schwarzer pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung
Das Schweinefilet in 1,5 cm große Würfel schneiden, die Kartoffeln schälen und in ähnlich große Würfel teilen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken.
Kartoffeln backen
Die Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 1 Esslöffel Öl, etwas Salz und der Hälfte des Paprikapulvers bestreuen und dann bei 220 Grad 35 bis 40 Minuten backen, zur Halbzeit einmal wenden.
35 Min.
Fleisch anbraten
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel bei großer Hitze in einer Schicht etwa 3 Minuten anbraten, dann wenden.
3 Min.
Zwiebel und Knoblauch
Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Danach kommen der Knoblauch und der Rest des Paprikapulvers dazu, kurz unterrühren.
2 Min.
Dünsten
Salzen, pfeffern, mit 2 dl Wasser aufgießen, zugedeckt und bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten dünsten, bis das Fleisch zart wird und die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
12 Min.
Vermengen
Die gebackenen Kartoffeln unter das Fleisch mischen, eine Minute durchschwenken und sofort servieren.
1 Min.

Geschätzte Nährwerte

Nährstoff	Gesamt (4 Portionen)	1 Portionen
Energie	1 340 kcal	335 kcal
Fett	14 g	3,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,5 g	1,1 g
Kohlenhydrate	155 g	39 g
Eiweiß	145 g	36 g
Ballaststoffe	20 g	4,9 g

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Olivenöl, Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen

Enthält: keines der überwachten Allergene

Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.