Zutaten
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Zubereitung
-
Fisch vorbereiten
Karpfen und Wels putzen, ein Drittel der Filets beiseitelegen und die übrigen Fische mit Gräten und Kopf kochen.
20 Min. -
Brühe kochen
Gräten, Kopf, halbierte Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gemahlenen Paprika in zwei Litern Wasser bei niedriger Hitze köcheln lassen.
150 Min. -
Fischwürfel
Die beiseitegelegten Filets in Würfel schneiden, leicht salzen und im Kühlschrank aufbewahren.
5 Min. -
Abseihen
Die Brühe durch ein Sieb gießen und die Gräten mit einem Holzlöffel ausdrücken.
5 Min. -
Garen
Die gefilterte Brühe erneut aufkochen, die Fischwürfel hineingeben und 10 Minuten garen.
10 Min. -
Anrichten
Mit scharfem Paprika, frischem Brot oder Kalács servieren.
2 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 1 070 kcal | 267 kcal |
| Fett | 39 g | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 66 g | 17 g |
| Eiweiß | 118 g | 30 g |
| Ballaststoffe | 23 g | 5,7 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Wels. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Fisch
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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