Zutaten
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Zubereitung
-
Vorteig zubereiten
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Mehl verrühren und 15 Minuten stehen lassen, bis sie aufgeht.
15 Min. -
Teig kneten
Zum aufgegangenen Vorteig das restliche Mehl, den Zucker, das Salz, das Eigelb und den Rum geben. Alles verkneten, dann die weiche Butter nach und nach einarbeiten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
10 Min. -
Erste Gare
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
60 Min. -
Formen und Füllen
Den Teig ausrollen und mit einem Glas Scheiben ausstechen. In die Mitte jeder Scheibe einen Löffel Marmelade geben, den Rand mit Wasser anfeuchten und zu einer Kugel formen.
20 Min. -
Zweite Gare
Die gefüllten Krapfen auf ein bemehltes Blech legen, abdecken und erneut auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
30 Min. -
Backen
Das Öl auf 175 °C erhitzen und die Krapfen portionsweise etwa 2 bis 4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
20 Min. -
Anrichten
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (12 Stück) | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 3 535 kcal | 295 kcal |
| Fett | 93 g | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 50 g | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 588 g | 49 g |
| Eiweiß | 74 g | 6,1 g |
| Ballaststoffe | 17 g | 1,4 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Marmelade. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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