Poffertjes: holländische Mini-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Hefe aktivieren

   Die Hefe mit einem Teil der lauwarmen Milch und einer kleinen Menge Zucker verrühren und einige Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Mehle vermischen

   Das Weizen- und das Buchweizenmehl in einer Schüssel mit dem Salz und dem Vanillezucker vermischen.

   3 Min.
3. 3

   Teig zubereiten

   Die Eier, die aktivierte Hefe und die restliche Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

   5 Min.
4. 4

   Gehen lassen

   Den Teig zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen, damit er aufgeht.

   60 Min.
5. 5

   Form vorbereiten

   Die Mulden der Poffertjespfanne mit Butter einfetten und vorheizen.

   5 Min.
6. 6

   Backen

   Die Mulden etwa zur Hälfte mit Teig füllen. Sobald die Oberseite fest wird, mit einer Gabel wenden und die andere Seite ebenfalls kurz backen.

   15 Min.
7. 7

   Servieren

   Warm servieren, mit reichlich Puderzucker und Butter, aber auch mit Marmelade oder frischem Obst schmeckt es hervorragend.

   2 Min.