Zutaten
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Für den Teig
Für die Füllung
Zubereitung
-
Teig vorbereiten
Das Mehl, die kalte, in Würfel geschnittene Butter und eine Prise Salz zu einer krümeligen Masse verarbeiten und dann mit so viel kaltem Wasser verkneten, dass ein glatter Teig entsteht. Im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.
30 Min. -
Speck vorbraten
Den gewürfelten Speck in einer trockenen Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht anbraten und anschließend über einem Sieb das überschüssige Fett abtropfen lassen.
5 Min. -
Füllung verrühren
Die Eier mit Sahne und Milch schaumig schlagen, salzen, pfeffern, mit Muskat abschmecken und dann den Speck unterrühren.
5 Min. -
Teig auslegen
Den Teig ausrollen, in eine Tortenform legen, mit einer Gabel einstechen und die Füllung darauf verteilen.
10 Min. -
Backen
Bei 180 Grad etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist. Warm oder lauwarm mit grünem Salat servieren.
45 Min.
| Nährstoff | Gesamt (6 Scheiben) | 1 Scheiben |
|---|---|---|
| Energie | 2 970 kcal | 495 kcal |
| Fett | 222 g | 37 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 113 g | 19 g |
| Kohlenhydrate | 165 g | 27 g |
| Eiweiß | 76 g | 13 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g | 0,9 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Sahne (Laktose), Milch (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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