Székely aprópecsenye tejföllel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   Die Schweineschulter und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Paprika und die Tomate würfeln.

2. 2

   Zwiebeln anschwitzen

   Das Schweineschmalz in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig anbraten.

   8 Min.
3. 3

   Fleisch anbraten

   Die Fleischwürfel hinzugeben und bei starker Hitze anbraten, bis der austretende Saft verdampft ist.

   8 Min.
4. 4

   Würzen

   Den Topf vom Herd nehmen, mit Paprikapulver und Kümmel bestreuen, dann die Tomate, die Paprika und den Knoblauch hinzufügen, salzen und pfeffern.

   5 Min.
5. 5

   Schmoren

   Mit Wasser aufgießen, zudecken und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

   25 Min.
6. 6

   Kartoffeln

   Die Kartoffelwürfel hineingeben, bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen und unter Deckel garen, bis die Kartoffeln weich sind.

   20 Min.
7. 7

   Schmandsoße

   Die Hitze reduzieren, den Topf vom Herd nehmen, den Schmand einrühren und dabei ständig rühren.

   2 Min.
8. 8

   Servieren

   Heiß mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren, dazu passt zum Beispiel saure Gurke.