Zutaten
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Zubereitung
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Erbsen vorbereiten
Die gelben Erbsen werden über Nacht in Wasser eingeweicht, dann abgegossen und in frischem Wasser weich gekocht.
-
Zwiebelfett
Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel goldgelb darin dünsten.
5 Min. -
Mehlschwitze zubereiten
Das Mehl über die Zwiebeln streuen, kurz anrösten und mit Paprikapulver würzen, damit es nicht verbrennt.
3 Min. -
Gemüse zusammensetzen
Die Mehlschwitze unter die gekochten Erbsen rühren und einige Minuten zusammen köcheln lassen, bis sie andickt.
10 Min. -
Abschmecken
Mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Essig würzen und mit Schmand verfeinern.
2 Min. -
Anrichten
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 610 kcal | 402 kcal |
| Fett | 50 g | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g | 5,3 g |
| Kohlenhydrate | 224 g | 56 g |
| Eiweiß | 78 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 71 g | 18 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Wasser, Schmalz, Essig, Petersilie. Mit ungefähren Daten berechnet: Gelbe erbsen, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Gelbe erbsen, Rote zwiebel, Weizenmehl, Knoblauch, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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