Semla: Kardamomzsemle Mandelcreme und Schlagsahne

Zubereitung

1. 1

   Milch und Hefe

   Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker und Mehl verrühren.

   5 Min.
2. 2

   Teig kneten

   Die geschmolzene Butter, das Ei, den Zucker, den Kardamom, das Salz und das Mehl hinzugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

   10 Min.
3. 3

   Gehen lassen

   Den Teig abdecken und etwa 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er schön rund ist und sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Mandelcreme

   Die Mandelmasse mit Milch oder Sahne weich machen. Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen, mit Bittermandelaroma würzen und mit den gerösteten Mandeln unter die Masse mischen.

   10 Min.
5. 5

   Formen

   Den Teig in 12 Stücke teilen, daraus Brötchen formen und mit Ei bestreichen.

   15 Min.
6. 6

   Backen

   Bei 225 Grad etwa 6 bis 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   8 Min.
7. 7

   Füllen

   Die Oberseite der Brötchen abschneiden, das Innere herauskratzen, die Krümel unter die Creme mischen, wieder einfüllen und mit Schlagsahne und Puderzucker garnieren.

   10 Min.