Zutaten
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Zubereitung
-
Grundlage für das Ragù
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, die Möhre und den Sellerie (Soffritto) darin andünsten.
10 Min. -
Fleisch anbraten und garen
Das Fleisch hinzufügen, scharf anbraten, mit dem Wein ablöschen und nach dem Verdampfen die Tomaten zugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
120 Min. -
Béchamelsauce zubereiten
Die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren nach und nach mit der Milch aufgießen. Mit Salz und Muskat würzen und zu einer dicken Sauce einkochen.
10 Min. -
Schichten
Eine Auflaufform mit Béchamelsauce und Ragù bestreichen, mit Nudelplatten belegen und diese Schichtung wiederholen. Die Oberfläche mit Béchamelsauce bedecken und mit Käse abschließen.
-
Backen
Bei 180 °C im Ofen goldbraun backen.
40 Min.
| Nährstoff | Gesamt (6 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 4 675 kcal | 779 kcal |
| Fett | 253 g | 42 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 113 g | 19 g |
| Kohlenhydrate | 337 g | 56 g |
| Eiweiß | 240 g | 40 g |
| Ballaststoffe | 27 g | 4,5 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie, Schwefeldioxid / Sulfite
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Weizenmehl, Milch (Laktose), Nudeln (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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