Gulaschsuppe mit Tarhonya

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln anschwitzen

   Schmelze das Schweineschmalz in einem Gulaschkessel oder großen Topf und dünste die Zwiebeln bei niedriger Hitze glasig.

   10 Min.
2. 2

   Fleisch anbraten

   Gib die Würfel von der Rinderhaxe hinzu und brate sie an. Dann vom Herd nehmen, mit Paprikapulver bestreuen und gut verrühren, damit es nicht verbrennt.

   8 Min.
3. 3

   Würzen

   Stelle den Topf zurück auf die Herdplatte, gib Knoblauch, Kümmel und Lorbeerblätter hinzu und gieße so viel heißes Wasser darauf, dass das Fleisch bedeckt ist.

   2 Min.
4. 4

   Fleisch garen

   Lass das Fleisch zugedeckt etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis es weich wird, und rühre dabei ab und zu um.

   60 Min.
5. 5

   Gemüse

   Gib die Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzeln, die Gemüsepaprika und die Tomaten hinzu und koche alles weitere 20 Minuten.

   20 Min.
6. 6

   Tarhonya kochen

   Koche die Tarhonya währenddessen in einem separaten Topf in kochendem Salzwasser bis zum Biss al dente, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.

   10 Min.
7. 7

   Anrichten

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen, etwas Tarhonya in die Suppe geben und beim Servieren auch in die Teller füllen.