Zutaten
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Zubereitung
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Fleisch vorbereiten
Das Rinderfilet wird auf einem kalten Teller von Fett befreit und anschließend sehr fein gehackt oder mit dem Messer zu faserigem Fleisch zerkleinert.
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Zutaten vermengen
Zwiebel, saure Gurke und Kapern werden ebenfalls fein gehackt und vorsichtig unter das Fleisch gemischt.
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Würzen
Mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich, aber behutsam vermengen.
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Anrichten
Die Masse wird auf einem Teller oder in einer Schale zu einem Haufen aufgehäuft, in dessen Mitte man eine Mulde formt.
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Servieren
In die Mulde kommt das Eigelb, die Oberseite wird mit Petersilie garniert und sofort serviert.
| Nährstoff | Gesamt (2 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 770 kcal | 386 kcal |
| Fett | 34 g | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 8,2 g |
| Eiweiß | 96 g | 48 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 2,4 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Petersilie. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel, Gewürzgurken. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Ei, Senf
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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