Tavë kosi: albanischer Lammreis aus dem Ofen mit Joghurtguss

Zubereitung

1. 1

   Fleischpanade

   Würze das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer und wende es anschließend in Mehl. Brate es in Öl zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten an.

   10 Min.
2. 2

   Reis kochen

   Koche den Reis mit dem Wasser und dem fein gehackten Knoblauch zugedeckt etwa zwanzig Minuten weich.

   20 Min.
3. 3

   Schichten

   Gib das angebratene Fleisch und den gegarten Reis in eine Form und verteile den Reis gleichmäßig zwischen und über dem Fleisch. Würze mit Oregano.

   5 Min.
4. 4

   Joghurtguss

   Verrühre den Joghurt mit den Eiern und einer kleinen Mehlschwitze aus Mehl und Butter zu einer glatten Masse, salze, pfeffere und bestreue sie mit Muskat, dann gieße sie über die Form.

   5 Min.
5. 5

   Backen

   Backe die Form im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 45 bis 60 Minuten, bis der Guss goldbraun ist.

   50 Min.
6. 6

   Servieren

   Portioniere das Gericht warm und frisch als Hauptgericht.