Zutaten
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Zubereitung
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Grammeln vorbereiten
Die Grammeln fein hacken und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten, dabei ab und zu umrühren.
10 Min. -
Teig zubereiten
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, Schmand und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
5 Min. -
Grammeln einarbeiten
Die abgekühlten Grammeln in den Teig kneten, sodass sie sich gleichmäßig in der gesamten Masse verteilen.
3 Min. -
Ruhen lassen
Den Teig abdecken und an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit er sich leichter formen lässt.
30 Min. -
Formen
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, Kreise mit einem Pogatschen-Ausstecher oder einem Glas ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
10 Min. -
Backen
Die Pogatschen mit verquirltem Ei bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen in etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
18 Min.
| Nährstoff | Gesamt (30 Stück) | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 3 465 kcal | 116 kcal |
| Fett | 119 g | 4,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 50 g | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 396 g | 13 g |
| Eiweiß | 186 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 14 g | 0,5 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Eier. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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