Zutaten
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Zubereitung
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Vorbereitung
Schneide die Rinderschulter in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm, salze und pfeffere sie anschließend. Bereite auch das Gemüse vor.
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Gemüse anschwitzen
Dünste die Zwiebel in einem großen Topf im Öl glasig an, dann gibst du Möhre, Petersilienwurzel und Knollensellerie hinzu.
8 Min. -
Fleisch anbraten
Gib das Fleisch zum Gemüse und brate es bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren an, bis der Saft verdampft ist und das Fleisch leicht Farbe annimmt.
12 Min. -
Paprika und Würzen
Nimm den Topf vom Herd, streue das Paprikapulver darüber und gib sofort das Tomatenmark, den Essig, den Zucker und die Lorbeerblätter hinzu.
2 Min. -
Garen
Gieße so viel heißes Wasser auf, dass das Fleisch bedeckt ist, und schmore es dann zugedeckt bei niedriger Hitze langsam weich.
60 Min. -
Saure-Sahne-Soße
Verrühre die saure Sahne mit dem Mehl glatt, verdünne sie mit einigen Esslöffeln der Brühe und gib sie dann zum Fleisch. Lass alles noch 5 Minuten ziehen, bringe es aber nicht mehr zum Kochen.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 390 kcal | 597 kcal |
| Fett | 167 g | 42 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 71 g | 18 g |
| Kohlenhydrate | 71 g | 18 g |
| Eiweiß | 149 g | 37 g |
| Ballaststoffe | 15 g | 3,6 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel, Petersilienwurzel, Essig. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Weizenmehl, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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