Συστατικά
Έχεις άλλη ποσότητα στο σπίτι; Ας την υπολογίσουμε ξανά!
Εκτέλεση
-
Χαράγματα
Στεγνώνουμε το κρέας και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε παράλληλες τομές στο πέτσι, περίπου 1 εκ. η μία από την άλλη, χωρίς να μπούμε μέσα στο κρέας.
10 λεπτά -
Αλάτισμα
Τρίβουμε καλά το πέτσι με χονδρό αλάτι, φροντίζοντας να μπει αλάτι και μέσα στις τομές.
5 λεπτά -
Στρώμα λαχανικών
Απλώνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο στο ταψί και πάνω τους τοποθετούμε το κρέας με το πέτσι προς τα πάνω.
5 λεπτά -
Αργό ψήσιμο
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 °C με λειτουργία αέρα και ψήνουμε το κρέας αργά, για περίπου 1 ώρα.
60 λεπτά -
Τραγανό πέτσι
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 225 °C και ψήνουμε για ακόμη περίπου 20 λεπτά, μέχρι το πέτσι να τραγανίσει. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 65 °C.
20 λεπτά -
Ανάπαυση και σερβίρισμα
Βγάζουμε το ψητό, το σκεπάζουμε χαλαρά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά, ενώ βράζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.
15 λεπτά
| Θρεπτικό συστατικό | Σύνολο (4 άτομα) | 1 άτομα |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 3 440 kcal | 860 kcal |
| Λιπαρά | 101 g | 25 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 35 g | 8,7 g |
| Υδατάνθρακες | 212 g | 53 g |
| Πρωτεΐνη | 401 g | 100 g |
| Ίνες | 31 g | 7,8 g |
Εκτίμηση που υπολογίστηκε από το ακαθάριστο βάρος των συστατικών. Δεν έχει συμπεριληφθεί: αλάτι. Υπολογίστηκε με κατά προσέγγιση δεδομένα: vöröshagyma, ρίζα μαϊντανού. Πηγή: USDA FoodData Central.
Allergének és diéták A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyek számára külön jelezzük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózt tartalmazó hozzávalókat. Csak tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Diéta-típus:
- Πλούσιο σε πρωτεΐνη Adagonként kb. 100 g fehérje; az energia kb. 48%-a fehérje.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Tartalmaz: zeller
Érzékeny emésztésnek: vöröshagyma (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, és nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.
Σου άρεσε; Μοιράσου το!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Βρήκες λάθος στη συνταγή; Πες μας!
Βαθμολογία
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Σύνδεση ή κάνε εγγραφή για να βαθμολογήσεις τη συνταγή.
Παρόμοιες συνταγές
Δοκίμασε κι αυτές!
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια. Γίνε ο πρώτος!
Σύνδεση ή κάνε εγγραφή για να σχολιάσεις.