Ingredientes
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Para el pörkölt
Para la guarnición
Para servir
Preparación
-
Maceración
Ponemos la carne, la zanahoria y la cebolla en un recipiente con el vino tinto y las especias, y lo guardamos en la nevera toda la noche.
720 min -
Secado de la carne
Sacamos la carne y las verduras del adobo, secamos la carne con papel de cocina y reservamos el líquido de la maceración.
-
Dorado de la carne
En grasa caliente, doramos la carne en varias tandas para que adquiera una bonita corteza marrón.
10 min -
Verduras y harina
Doramos también la cebolla y el ajo, después espolvoreamos con harina y tostamos un poco más.
5 min -
Desglasado y cocción
Añadimos poco a poco el vino de la maceración y el caldo de ternera, luego devolvemos la carne a la olla y la cocemos tapada a fuego lento hasta que esté tierna.
180 min -
Preparación de la guarnición
Doramos las cebollitas perla en mantequilla con azúcar, freímos aparte el bacon y salteamos los champiñones en mantequilla, y después lo mezclamos todo con el pörkölt.
20 min
| Nutriente | Total (6 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: aceite de girasol. Calculado con datos aproximados: cebolla, caldo de res, gomba. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten, leche, dióxido de azufre / sulfitos
Érzékeny emésztésnek: cebolla, ajo, harina, gomba (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: gyöngyhagyma. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
Variantes de esta receta
Carne estofada flamenca con cerveza
Vlaamse stoverij, azaz flamand marhapörkölt sötét sörrel, hagymával és mustáros kenyérrel, amelyet hosszan, alacsony hőfokon párolunk puha, gazdag szósszal. Vlaamse stoverij recept a belga konyhából.
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