Colcannon: puré de patata irlandés con col rizada

Preparación

1. 1

   Cocer las patatas

   Cocemos las patatas peladas en agua fría con sal hasta que estén tiernas y, después, las escurrimos bien.

   20 min
2. 2

   Dorar la col rizada

   Derretimos mantequilla a fuego medio y salteamos la col rizada picada durante 3 a 4 minutos, hasta que se ablande.

   4 min
3. 3

   Añadir la cebolla verde

   Incorporamos la cebolleta en rodajas finas a la col y la removemos un momento más.

   1 min
4. 4

   Preparar el puré

   Devolvemos las patatas escurridas a la olla, las machacamos y las batimos con leche y mantequilla hasta obtener una textura cremosa.

   2 min
5. 5

   Mezclar

   Añadimos la col con mantequilla y la cebolla verde al puré, removiendo para que se repartan de manera uniforme.

   3 min
6. 6

   Servir

   Lo servimos caliente, con mantequilla derretida por encima y, si lo deseas, acompañado de jamón o carne de cerdo salada.

   2 min