Ingredientes
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Guarnición
Preparación
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Preparación
Lava bien las cabezas con agua fría. Si quedan restos de pelo, chamúscalas a la llama y después resérvalas partidas por la mitad.
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Agua salada
Lleva a ebullición los 7 litros de agua, añade las 7 cucharadas de sal y sumerge las cabezas de forma que queden cubiertas.
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Cocción lenta
Cuece las cabezas a fuego suave y retira con regularidad la espuma que se forme en la superficie. La cocción dura entre 60 y 90 minutos.
75 min -
Comprobación
Saca las cabezas cuando la carne esté tierna. La carne de la cara y de la lengua es la más blanda, así que conviene vigilarla.
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Puré de patata
Cuece las patatas hasta que estén tiernas, después tritúralas con la leche caliente y la mantequilla, y sazona con sal.
25 min -
Presentación
Sirve las cabezas partidas por la mitad bien calientes con el puré de patata, al estilo tradicional islandés.
| Nutriente | Total (4 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: só. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: leche
Érzékeny emésztésnek: tej (laktóz) (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: bárányfej. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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