Ingredientes
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Preparación
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Remojo
Deja el judd en remojo en agua fría durante unas 6 horas, y cambia el agua cada dos horas.
360 min -
Hervor
Pon la carne remojada a hervir en agua fría, luego tira el agua, y cúbrela de nuevo con agua fresca, verduras y especias.
-
Cocción
Tápala y cuécela durante unas 2 horas. Deja la carne en su caldo hasta el momento de servir.
120 min -
Preparación de las habas
Escurre las habas y resérvalas.
-
Roux
Derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala a fuego medio durante unos 5 minutos.
5 min -
Salsa
Desglasa con vino blanco, espesa, añade las habas y parte del caldo de cocción, y por último suaviza con nata y sazona.
-
Servicio
Corta el judd en lonchas y sírvelo con las habas y las patatas cocidas, acompañado de mostaza.
| Nutriente | Total (4 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Calculado con datos aproximados: cebolla, szegfűszeg. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten, leche, mostaza, dióxido de azufre / sulfitos
Érzékeny emésztésnek: puerro, cebolla, harina, tejszín (laktóz) (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: széles bab. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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