Buchta de mermelada (parené buchty)

Preparación

1. 1

   Amasado

   Disuelve la levadura y una parte del azúcar en la leche tibia y, después, añade la harina, el azúcar restante, la sal y el aceite, y amasa hasta obtener una masa blanda.

   10 min
2. 2

   Primera fermentación

   Tapa la masa y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

   45 min
3. 3

   Formado y relleno

   Divide la masa fermentada en 8 porciones iguales, coloca en cada una una cucharada de mermelada y cierra formando bolas.

   15 min
4. 4

   Segunda fermentación

   Coloca las buchtas en una bandeja o en la rejilla de vapor, dejando espacio entre ellas, y déjalas reposar de nuevo durante un breve tiempo.

   15 min
5. 5

   Cocción al vapor

   Hierve agua en una olla grande, pon las buchtas sobre la rejilla y cuécelas al vapor, tapadas, durante unos 20 minutos. No abras la tapa con demasiada frecuencia para que no se bajen.

   20 min
6. 6

   Presentación

   Sírvelas calientes, rociadas con mantequilla derretida y espolvoreadas con azúcar glas; también puedes aromatizarlas con semillas de amapola o cacao.

   5 min