Ingredientes
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Preparación
-
Preparar la carne
Se hacen unos cortes en el borde de la carne de jarrete para que no se encoja durante la cocción y después se pasa por harina fina.
10 min -
Dorar la base
Se calientan la mantequilla y el aceite de oliva en una cazuela grande de fondo grueso, se doran los trozos de carne por ambos lados y se retiran.
10 min -
Base de cebolla
La cebolla finamente picada se rehoga en la grasa que ha quedado hasta que quede tierna.
5 min -
Evaporar el vino
Se vierte el vino blanco en la cazuela y se deja evaporar por completo.
5 min -
Cocción lenta
Se devuelve la carne a la cazuela, se añade el caldo poco a poco y se cuece tapado a fuego suave hasta que la carne se desprenda del hueso con facilidad.
120 min -
Gremolata y servicio
Se mezclan el perejil, el ajo y la piel rallada del limón, se espolvorea sobre la carne ya hecha y se sirve con risotto o polenta.
5 min
| Nutriente | Total (4 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: aceite de oliva, petrezselyem, ajo, citrom. Calculado con datos aproximados: cebolla, caldo de res. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten, leche, dióxido de azufre / sulfitos
Érzékeny emésztésnek: harina, cebolla, ajo (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: borjúszárkapocs. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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