Pissaladière: tarta monegasca de cebolla y anchoas sobre masa de pan

Preparación

1. 1

   Amasar la masa

   Mezclamos la harina con la sal y la levadura, y luego añadimos el agua tibia, la leche y el aceite. Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.

2. 2

   Fermentación de la masa

   Tapamos la masa y la dejamos fermentar en un lugar cálido durante dos horas, hasta que doble su volumen.

   120 min
3. 3

   Caramelizar la cebolla

   Pochamos la cebolla en aceite de oliva a fuego lento hasta que se ablande y se dore bien.

   30 min
4. 4

   Cocinar la cebolla con tomate

   Añadimos el puré de tomate, el azúcar y el ajo a la cebolla, y seguimos cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla quede espesa.

   15 min
5. 5

   Reposar la masa

   Dejamos reposar la masa fermentada un rato para que sea más fácil de estirar.

   20 min
6. 6

   Formar y decorar

   Estiramos la masa en una bandeja de horno, extendemos el relleno de cebolla y decoramos con aceitunas, anchoas y orégano.

7. 7

   Horneado

   Horneamos en horno precalentado a 200 grados durante unos treinta minutos, hasta que los bordes estén dorados.

   30 min