Ingredientes
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Preparación
-
Escaldar los despojos
Escaldamos la tráquea con agua hirviendo y la escurrimos.
5 min -
Cocción en agua salada
Ponemos el pollo y la tráquea en agua fría con sal, llevamos a ebullición, retiramos la espuma y cocinamos tapados a fuego lento durante una hora aproximadamente.
60 min -
Añadir las verduras
Pasados 30 o 40 minutos de cocción, incorporamos a la sopa la zanahoria, el apio nabo y la raíz de perejil ralladas, junto con la pimienta.
5 min -
Sofrito y arroz
Sofreímos aparte la cebolla, el pimiento picante y el tomate en grasa y los añadimos a la sopa. El arroz se incorpora hacia el final de la cocción.
10 min -
Col en vinagre
Calentamos por separado el jugo de col en vinagre y lo vertemos en la sopa.
5 min -
Liaison con huevo
Mezclamos la crema agria, la yema de huevo y un poco de agua, la diluimos con caldo caliente y la incorporamos a la sopa removiendo. Servimos caliente con perejil.
5 min
| Nutriente | Total (4 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | Sin datos | Sin datos |
| Grasa | Sin datos | Sin datos |
| de los cuales saturadas | Sin datos | Sin datos |
| Hidratos de carbono | Sin datos | Sin datos |
| Proteína | Sin datos | Sin datos |
| Fibra | Sin datos | Sin datos |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: só, bors, aceite de girasol, petrezselyem. Calculado con datos aproximados: raíz de perejil, cebolla. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: leche, huevo, apio
Érzékeny emésztésnek: cebolla, tejföl (laktóz) (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: pipóta, savanyú káposztalé. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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