Name: Sopa rumana de cerdo con carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Románia
Ingredients: 500 g sertéscomb, o también se puede usar paletilla o costillar de cerdo; 2 l víz, la necesaria para cubrir la carne; 1 uds cebolla, picada finamente; 1 uds zanahoria, en cubos; 50 g apio nabo, en cubos; 1 uds raíz de perejil, originalmente: chirivía, en cubos; 1 uds pimiento, pimiento dulce, en cubos; 1 uds tomate, rallado o picado finamente; 300 g patata, en cubos; zöldbab, al gusto, frescas o congeladas; zöldborsó, al gusto, frescas o congeladas; 300 ml zumo de limón, originalmente: borș (caldo fermentado de salvado de trigo); se puede sustituir por zumo de limón, añadido al gusto; 2 cda aceite de girasol, para sofreír las verduras; 1 cda base para caldo de carne; manojo petrezselyem, para servir, hierbas frescas; só, al gusto; bors, al gusto

Sopa rumana de cerdo con carne

Ciorbă țărănească de porc · pronunciado: csorbá ţărănyeszká

Receta de ciorbă rumana: sopa agria y jugosa con carne de cerdo, verduras de raíz y perejil fresco, un primer plato muy popular en las comidas de Rumanía.

110 min Medio 4 porciones

Preparación

Cocer la carne
Pon la carne de cerdo en agua fría y llévala a ebullición a fuego lento. Retira la espuma que se forme en la superficie de forma regular.
20 min
Colar el caldo
Saca la carne de la sopa, pero conserva el caldo. Si lo deseas, puedes volver a añadir la carne a la sopa más tarde.
Sofreír las verduras
Sofríe en aceite la cebolla picada finamente, la zanahoria, el apio y la raíz de perejil hasta que se doren ligeramente.
10 min
Pimiento y tomate
Añade el pimiento dulce y el tomate, y sigue friendo hasta obtener una base de verduras espesa.
10 min
Espesar la sopa
Incorpora la base de verduras sofrita al caldo de carne y añade la base para caldo. Después, agrega la patata en cubos, las judías verdes y los guisantes.
25 min
Dar el toque ácido
Sazona la sopa con sal, pimienta y el líquido ácido, y cocínala unos minutos más para que la acidez resulte agradable.
5 min
Servir
Sírvela caliente, espolvoreada con perejil fresco picado, acompañada de pan y de una ensalada fresca.

Nutriente	Total (4 personas)	1 personas
Energía	Sin datos	Sin datos
Grasa	Sin datos	Sin datos
de los cuales saturadas	Sin datos	Sin datos
Hidratos de carbono	Sin datos	Sin datos
Proteína	Sin datos	Sin datos
Fibra	Sin datos	Sin datos

Sopa rumana de cerdo con carne

Ingredientes

Preparación

Cocer la carne

Colar el caldo

Sofreír las verduras

Pimiento y tomate

Espesar la sopa

Dar el toque ácido

Servir

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