Drob d'agneau

Préparation

1. 1

   Cuisson des abats

   Faites cuire la viande et les abats à l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez refroidir.

   30 min
2. 2

   Cuisson des œufs

   Faites cuire les œufs durs, refroidissez-les, puis écalez-les.

   10 min
3. 3

   Trempage du pain

   Faites tremper le pain blanc dans l'eau, puis essorez-le soigneusement.

   10 min
4. 4

   Préparation de la farce

   Hachez finement la viande refroidie, ajoutez le pain, l'oignon, l'ail et les herbes finement hachées, puis salez et poivrez.

5. 5

   Mise en couches

   Tassez une partie de la farce dans un moule à cake, disposez les œufs durs au centre, puis recouvrez avec le reste de la farce.

6. 6

   Cuisson au four

   Enfournez à environ 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit ferme et légèrement dorée.

   40 min
7. 7

   Refroidissement et service

   Laissez refroidir, puis servez en tranches, froid ou tiède.

   60 min