Ingrédients
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Préparation
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Préparer la viande
Parez le filet de bœuf sur une assiette froide, dégraissez-le, puis hachez-le très finement ou taillez-le en fines fibres au couteau.
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Mélanger les ingrédients
Hachez finement l'oignon, les cornichons et les câpres, puis incorporez-les délicatement à la viande.
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Assaisonnement
Assaisonnez avec la moutarde, le paprika doux, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement sans écraser la viande.
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Mise en forme
Disposez la préparation en monticule sur une assiette ou un plat, puis creusez un puits au centre.
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Service
Déposez le jaune d'œuf dans le puits, décorez le dessus de persil et servez aussitôt.
| Nutriment | Total (2 adag) | 1 portions |
|---|---|---|
| Énergie | 770 kcal | 386 kcal |
| Lipides | 34 g | 17 g |
| dont saturés | 12 g | 6,1 g |
| Glucides | 16 g | 8,2 g |
| Protéines | 96 g | 48 g |
| Fibres | 4,7 g | 2,4 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : persil. Calcul effectué avec des données approximatives : oignon, cornichons. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : œuf, moutarde
Peut contenir : anhydride sulfureux / sulfites (cela dépend du produit exact utilisé)
Pour une digestion sensible : oignon (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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