Ciorbă de poulet roumaine : soupe maison acidulée au citron

Préparation

1. 1

   Préparation du bouillon

   Placez les cuisses de poulet dans de l'eau froide, portez à ébullition, écumez, puis ajoutez la moitié des légumes préparés et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

   35 min
2. 2

   Préparation des légumes

   Pendant ce temps, nettoyez les légumes restants, la pomme de terre et la tomate, puis coupez-les en dés ou en rondelles.

   10 min
3. 3

   Retrait du poulet

   Retirez les cuisses de poulet, laissez-les refroidir, détachez la chair de l'os, puis passez le bouillon au tamis.

   10 min
4. 4

   Assemblage de la soupe

   Remettez dans le bouillon filtré la pomme de terre, la carotte, la racine de persil et le céleri, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   15 min
5. 5

   Acidification et assaisonnement

   Incorporez la tomate et l'oignon, remettez la viande, salez et poivrez, puis acidifiez avec le jus de citron.

   5 min
6. 6

   Service

   Avant de servir, parsemez de persil et proposez de la crème fraîche à part.