Soupe aux pois néerlandaise

Préparation

1. 1

   Préparation

   Faites tremper les pois cassés si nécessaire, puis préparez la viande, le lard et les légumes.

2. 2

   Lancer la cuisson

   Portez les pois cassés à ébullition avec la viande, le lard et l'eau, puis laissez cuire à feu doux.

   30 min
3. 3

   Écumer

   Retirez l'écume qui se forme à la surface et raclez de temps en temps le fond de la casserole.

4. 4

   Ajouter les légumes

   Ajoutez l'oignon, le poireau, le céleri, la carotte, la feuille de laurier et le thym.

5. 5

   Poursuivre la cuisson

   Continuez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les légumes et les pois soient tendres.

   30 min
6. 6

   Assaisonner et ajouter la saucisse

   Assaisonnez de poivre et de sel selon le goût, puis ajoutez la saucisse fumée coupée en tranches.

   5 min
7. 7

   Servir

   Servez avec du pain de seigle foncé, du beurre ou du fromage.