Pörkölt de pommes de terre à la roumaine

Préparation

1. 1

   Préparation

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 3 cm, hachez finement l'oignon et écrasez l'ail.

2. 2

   Faire revenir l'oignon

   Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le paprika et remuez brièvement pour qu'il ne brûle pas.

   8 min
3. 3

   Tomate et ail

   Ajoutez la purée de tomates et l'ail écrasé, faites revenir une minute, puis mettez les pommes de terre dans la casserole et enrobez-les bien.

   2 min
4. 4

   Cuisson

   Versez l'eau bouillante, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez, puis laissez cuire les pommes de terre à couvert, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   20 min
5. 5

   Crème aigre

   Avant de retirer la casserole du feu, délayez la crème aigre dans une louche de jus de cuisson, puis versez-la dans le ragoût et secouez doucement la casserole pour bien mélanger.

   3 min
6. 6

   Dressage

   Parsemez le plat de persil haché et servez bien chaud, avec du pain ou des concombres marinés au vinaigre.