Kürtőskalács

Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte

   Dans le lait tiède, faites dissoudre la levure et la moitié du sucre, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

   5 min
2. 2

   Pétrissage

   Mélangez bien la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs, le beurre mou et le lait levuré jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

   10 min
3. 3

   Levée

   Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud, pendant environ 1 heure.

   60 min
4. 4

   Façonnage

   Étalez la pâte, découpez-la en longues bandes et enroulez-les serrées autour d'un rouleau en bois à kürtőskalács, en faisant se chevaucher les bandes. Laissez reposer 20 minutes.

   20 min
5. 5

   Cuisson

   Faites cuire au four préchauffé à 180 °C, en tournant régulièrement, jusqu'à une belle couleur dorée, en badigeonnant de beurre fondu pendant la cuisson, environ 25 minutes.

   25 min
6. 6

   Enrobage

   Encore chaud, roulez le gâteau dans le mélange de sucre et de cannelle, puis laissez-le refroidir avant de le faire glisser du rouleau.