Ingrédients
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Előtésztához
Tésztához
Formázáshoz
Sütéshez
Préparation
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Burgonya és előtészta
A burgonyát héjában puhára főzzük. Közben a lisztet összekeverjük az élesztővel és a langyos tejjel, letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük.
30 min -
A tészta
A meghámozott, áttört, langyos burgonyát a kétféle liszttel, a cukorral, a mézzel és a citromhéjjal egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az enyhén felvert tojásokat, és összedolgozzuk.
-
Dagasztás
Hozzáadjuk az előtésztát, majd a sót, végül apránként a puha vajat is. Addig dagasztjuk (géppel, dagasztókarral), amíg a tészta sima, rugalmas lesz, és elválik az edény falától.
-
Kelesztés
A tésztát vajjal kent felületen gömbölyűre formázzuk, letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.
120 min -
Formázás
Kb. 60 g-os darabokra osztjuk, golyókat formálunk, kissé ellapítjuk őket, és a közepüket kilyukasztva gyűrűvé tágítjuk. Sütőpapíron, letakarva még kelesztjük.
60 min -
Sütés
Az olajat kb. 170 °C-ra hevítjük, és a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és még melegen kristálycukorban megforgatjuk.
| Nutriment | Total (20 morceaux) | 1 morceaux |
|---|---|---|
| Énergie | 4 645 kcal | 232 kcal |
| Lipides | 133 g | 6,7 g |
| dont saturés | 74 g | 3,7 g |
| Glucides | 765 g | 38 g |
| Protéines | 100 g | 5,0 g |
| Fibres | 24 g | 1,2 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : földimogyoró-olaj. Calcul effectué avec des données approximatives : Manitoba liszt. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : gluten, lait, œuf
Peut contenir : arachides (cela dépend du produit exact utilisé)
Pour une digestion sensible : teljes tej (lactose), finomliszt (00-s), Manitoba liszt, akácméz (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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