Pandispan : biscuit roumain léger et aérien

Préparation

1. 1

   Préparation

   Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un moule à manqué de 24 cm de papier sulfurisé.

2. 2

   Blancs en neige

   Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec la moitié du sucre, en l'ajoutant progressivement.

   6 min
3. 3

   Jaunes

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.

   5 min
4. 4

   Mélange

   Incorporez délicatement la farine avec la levure chimique à la masse jaune, puis le beurre fondu et tiède.

5. 5

   Ajout des blancs

   Ajoutez les blancs en deux fois en les incorporant délicatement à la pâte, afin de conserver l'air.

6. 6

   Cuisson

   Versez la pâte dans le moule et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent en ressorte sec.

   30 min
7. 7

   Refroidissement

   Sortez le gâteau du four, laissez-le quelques minutes dans le moule, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.

   20 min