Crêpes hongroises au túró

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   Mélangez les œufs, le lait, le sel et l'huile au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez progressivement la farine en tamisant, et travaillez jusqu'à une pâte sans grumeaux. Laissez reposer la pâte 20 minutes pour que la farine gonfle.

   20 min
2. 2

   Préparer la garniture au túró

   Écrasez le túró à la fourchette ou avec le fouet du robot, puis mélangez-le avec la crème aigre, le sucre, le sucre vanillé et le zeste râpé du citron. Travaillez jusqu'à obtenir une crème lisse, sans grumeaux.

   5 min
3. 3

   Cuire les crêpes

   Beurrez légèrement une poêle et faites cuire des crêpes fines à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Gardez-les au chaud pendant que vous cuisez les suivantes.

   15 min
4. 4

   Garnir et rouler

   Déposez une cuillerée de garniture au túró sur chaque crêpe, rabattez les deux bords, puis roulez-la serrée ou pliez-la en paquet carré.

   5 min
5. 5

   Servir

   Faites dorer les crêpes garnies dans un peu de beurre, puis saupoudrez-les de sucre glace. Servez-les chaudes ou tièdes.

   5 min