Rigó Jancsi

Préparation

1. 1

   Préparation

   Préchauffez le four à 180 °C et tapissez le moule de papier cuisson.

2. 2

   Blanchiment des jaunes

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

   5 min
3. 3

   Farine et cacao

   Mélangez la farine et le cacao, puis incorporez-les délicatement à la préparation mousseuse.

4. 4

   Blancs d'œufs

   Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

   5 min
5. 5

   Cuisson

   Enfournez la pâte dans le moule pendant environ 20 à 40 minutes, puis laissez-la refroidir.

   30 min
6. 6

   Préparation de la crème

   Mélangez la crème fouettée avec le chocolat râpé et, selon le goût, un peu de rhum.

   10 min
7. 7

   Superposition et glaçage

   Coupez la génoise refroidie en deux, garnissez-la de crème en couches successives, puis recouvrez-la de glaçage au chocolat noir.

8. 8

   Refroidissement

   Placez le gâteau au réfrigérateur pour le faire raffermir, puis servez-le en tranches.

   120 min