Ingrédients
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Préparation
-
Préparation de la viande
Lavez la viande d'agneau, découpez-la en morceaux et placez-la dans une grande casserole remplie d'eau froide.
10 min -
Écumage
Portez à feu doux et retirez soigneusement l'écume qui remonte à la surface, afin d'obtenir un bouillon clair.
15 min -
Longue cuisson
Laissez frémir à découvert jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
60 min -
Ajout des légumes
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri-rave et l'oignon rouge, puis salez, poivrez et poursuivez la cuisson.
20 min -
Poireau
Ajoutez le poireau en fin de cuisson afin qu'il garde sa fraîcheur et sa saveur verte.
5 min -
Service
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis servez bien chaud, parsemé de persil frais.
| Nutriment | Total (4 adag) | 1 portions |
|---|---|---|
| Énergie | 2 510 kcal | 627 kcal |
| Lipides | 110 g | 27 g |
| dont saturés | 47 g | 12 g |
| Glucides | 206 g | 51 g |
| Protéines | 173 g | 43 g |
| Fibres | 28 g | 7,1 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : persil. Calcul effectué avec des données approximatives : oignon. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : céleri
Pour une digestion sensible : oignon, poireau (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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