Erdeljska saška juha od govedine

Priprema

1. 1

   Priprema mesa

   Goveđi kost s mesom prelij hladnom vodom, stavi u veliki lonac i pusti da se zagrije do vrenja. Nakon vrenja pažljivo skini pjenu.

   10 min
2. 2

   Kuhanje

   U lonac dodaj crveni luk, lovorov list i sol, pa tiho, poklopljeno kuhaj meso oko dva sata, dok ne omekša.

   120 min
3. 3

   Dodavanje povrća

   Izvadi meso, u juhu stavi kocke za juhu i povrće te kuhaj još četrdesetak minuta, dok mrkva ne omekša.

   40 min
4. 4

   Cijeđenje

   Procijedi juhu da bude bistra. Meso izreži na male kocke i vrati ga u juhu.

   5 min
5. 5

   Kuhanje tjestenine

   Tarhonju zasebno skuhaj u slanoj vodi do al dente, zatim je ocijedi.

   10 min
6. 6

   Posluživanje

   Prije posluživanja juhu začini solju i paprom, tarhonju stavi u tanjure, prelij je vrućom juhom i posipaj peršinom.