Luksemburški kniddelen: knedle od brašna sa slaninom i vrhnjem

Priprema

1. 1

   Gnječenje tijesta

   Brašno stavimo u zdjelu, u sredini napravimo udubljenje, razbijemo jaja, dolijemo mlijeko i prstohvat soli te zamijesimo glatko, ujednačeno tijesto.

   10 min
2. 2

   Odmaranje

   Tijesto pokrijemo i ostavimo odmarati oko 30 minuta, kako bi se brašno dobro napojilo.

   30 min
3. 3

   Oblikovanje knedli

   U međuvremenu zakuhamo slanu vodu. Žlicom odvajamo male komadiće tijesta i ispuštamo ih u ključalu vodu.

   5 min
4. 4

   Kuhanje

   Knedle kuhamo 3 do 4 minute, dok ne isplivaju na površinu, zatim ih izvadimo rešetkastom žlicom.

   4 min
5. 5

   Pečenje slanine

   Narezanu slaninu pečemo na tavi, a dobivenu mast ostavimo u tavi.

   5 min
6. 6

   Prženje knedli

   Izvađene knedle prežemo u masti od slanine dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

   5 min
7. 7

   Umak i posluživanje

   U tavu ulijemo vrhnje, kratko zagrijavamo, a zatim knedle zajedno s komadićima slanine prelijemo njime. Poslužimo vruće, posuto peršinom i vlascem.

   3 min