Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
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Cottura della carne
Mettiamo le costine di maiale in acqua con la foglia di alloro e un po' di sale, portiamo a ebollizione, eliminiamo la schiuma e cuociamo a fuoco medio fino a quando la carne sarà tenera.
40 min -
Preparazione delle verdure
Nel frattempo peliamo e tagliamo a rondelle la carota, tagliamo a cubetti la radice di prezzemolo e tritiamo finemente la cipolla.
-
Soffritto
In una padella con l'olio facciamo soffriggere la cipolla, poi aggiungiamo la carota e la radice di prezzemolo e rosoliamo insieme per qualche minuto.
8 min -
Crauti nella zuppa
Aggiungiamo i crauti alle verdure saltate, lasciamo stufare brevemente, quindi versiamo il tutto nel brodo di carne. Togliamo la carne, la disossiamo e la rimettiamo nella zuppa, quindi proseguiamo la cottura per altri 20 minuti.
20 min -
Legatura con la panna acida
Mescoliamo la panna acida con la farina e un mestolo di zuppa fino a ottenere un composto liscio, poi lo versiamo nella zuppa e portiamo delicatamente a ebollizione. Incorporiamo le uova sbattute.
-
Aggiustare di sapore e servire
Uniamo alla zuppa l'aglio schiacciato e l'aneto, insaporiamo con pepe e sale, quindi serviamo ben calda.
| Nutriente | Totale (6 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 2 205 kcal | 367 kcal |
| Grassi | 167 g | 28 g |
| di cui saturi | 61 g | 10 g |
| Carboidrati | 70 g | 12 g |
| Proteine | 106 g | 18 g |
| Fibre | 21 g | 3,4 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: prezzemolo radice, cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Per digestione sensibile: cipolla, aglio, panna acida (lattosio), farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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