Strudel di mele svevo del Danubio con uvetta al rum

Preparazione

1. 1

   Impastare la pasta

   Si mescola la farina con il sale, poi si aggiungono l'uovo oppure il sostituto dell'uovo, l'aceto, l'olio e l'acqua tiepida. Si lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, lo si copre e si lascia riposare per 30 minuti.

   30 min
2. 2

   Ammollare l'uvetta

   Si versa l'uvetta nel rum caldo e intanto si preparano gli altri ingredienti del ripieno. Le mele si tagliano a fettine sottili e si mescolano con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone, l'uvetta ben sgocciolata e le noci.

   15 min
3. 3

   Tostare il pangrattato

   Metà della margarina si fonde in una padella e vi si tosta il pangrattato fino a doratura. Si mette da parte per farlo raffreddare.

   5 min
4. 4

   Stendere la pasta

   Su una tovaglia infarinata si stende la pasta il più sottile possibile, fino a renderla quasi trasparente. Si lascia un bordo leggermente libero e si spalma con la margarina rimasta.

5. 5

   Farcire e arrotolare

   Sulla pasta si cosparge il pangrattato tostato, si distribuisce il ripieno di mele, si ripiegano sottilmente i bordi e poi, con l'aiuto della tovaglia, si arrotola con delicatezza.

6. 6

   Cuocere

   Lo strudel si adagia in una teglia unta con la margarina e si inforna in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura, spennellandolo due o tre volte con la margarina rimasta.

   40 min
7. 7

   Servire

   Si taglia a fette ancora tiepido, si spolvera con zucchero a velo e si serve.

   10 min