Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per la pasta
Per la crema
Per la copertura
Preparazione
-
Pasta
Sbriciola la farina, il burro freddo, lo zucchero, il sale e l'uovo, poi impastali velocemente. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
30 min -
Cottura della base
Stendi la pasta alle dimensioni di una teglia foderata con carta da forno, bucherellala con una forchetta e cuoci a 190 gradi finché non sarà dorata.
20 min -
Preparazione della crema
Scioglie l'amido in metà del latte, poi unisci i tuorli e lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto liscio. Porta a ebollizione il latte rimanente, versa il composto, cuoci mescolando finché non si addensa e infine incorpora lo zucchero vanigliato.
10 min -
Assemblaggio
Versa la crema ancora calda in modo uniforme sulla base di pasta ormai fredda, quindi lascia raffreddare completamente.
30 min -
Copertura a neve
Monta a neve ferma gli albumi con lo zucchero, spalmali sulla crema e cuoci a 180 gradi per 10 minuti, finché non saranno ben dorati.
10 min -
Riposo
Lascia rassodare in frigorifero per almeno due ore prima di tagliare a fette.
120 min
| Nutriente | Totale (12 fette) | 1 fette |
|---|---|---|
| Energia | 5 200 kcal | 433 kcal |
| Grassi | 242 g | 20 g |
| di cui saturi | 135 g | 11 g |
| Carboidrati | 638 g | 53 g |
| Proteine | 122 g | 10 g |
| Fibre | 8,8 g | 0,7 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: sale. Calcolato con dati approssimativi: zucchero vanigliato. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Per digestione sensibile: farina, latte (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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