Consumato principalmente in Romania.

Crema di melanzane romena (salată de vinete)

Name: Crema di melanzane romena (salată de vinete)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Románia
Ingredients: 2 pz melanzana, grandi, con buccia liscia; 2 pz peperone, rosso, arrostito; 1 pz cipolla, tritata finemente; 2 pz pomodoro, tagliato a pezzetti; 4 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz limone, succo; 1 mazzetto prezzemolo, tritato finemente; sale, q.b.; pepe nero, q.b.

Salată de vinete

Questa ricetta di crema di melanzane romena si prepara con melanzane arrostite, peperoni e cipolla. Il risultato è un antipasto fresco, dal sapore affumicato e facile da spalmare.

115 min Facile 4 porzioni

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Mentés

Ingredienti

4 adag

Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!

Ingrediente Questo è quello che ho

2 pz melanzana grandi, con buccia liscia
2 pz peperone rosso, arrostito
1 pz cipolla tritata finemente
2 pz pomodoro tagliato a pezzetti
4 cucchiaio olio d'oliva Se non lo trovi: olio di girasole
1 pz limone succo
1 mazzetto prezzemolo tritato finemente
sale q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione

Arrostitura
Bucherellate le melanzane e i peperoni con una forchetta, poi cuoceteli su fiamma viva o sotto il grill del forno finché la buccia non diventa nera e la polpa non si ammorbidisce.
40 min
Pelatura
Mettete le verdure ancora calde in acqua fredda o in una ciotola coperta, quindi togliete la buccia. Lasciate sgocciolare bene le melanzane in un colino.
10 min
Schiacciatura
Tagliate a pezzi le melanzane e i peperoni, poi schiacciateli con una forchetta o frullateli con un robot da cucina, lasciando qualche pezzettino.
Miscelazione
Unite la purea alla cipolla tritata finemente, al pomodoro, all'olio, al succo di limone, al sale e al pepe, poi mescolate bene.
Aromatizzazione
Aggiungete il prezzemolo, quindi assaggiate e regolate di sale, limone e olio secondo il vostro gusto.
Riposo
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora, così i sapori si amalgameranno.
60 min

Valore nutrizionale stimato

Nutriente	Totale (4 adag)	1 porzioni
Energia	920 kcal	230 kcal
Grassi	58 g	15 g
di cui saturi	8,2 g	2,1 g
Carboidrati	103 g	26 g
Proteine	18 g	4,4 g
Fibre	44 g	11 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete

Contiene: nessuno degli allergeni monitorati

Per digestione sensibile: cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

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