Vánočka, il dolce natalizio ceco

Preparazione

1. 1

   Preparazione del lievitino

   Scalda un po' di latte, scioglievi il lievito e un po' di zucchero, poi incorpora farina fino a ottenere un impasto denso e lascialo lievitare in un luogo tiepido.

   40 min
2. 2

   Impasto base

   Unisci la farina rimasta, lo zucchero, le spezie, il tuorlo e il rum al lievitino ormai cresciuto, quindi lavora bene l'impasto.

   10 min
3. 3

   Burro e latte

   Aggiungi il burro a temperatura ambiente e il latte rimasto, e lavora finché non ottieni un impasto liscio ed elastico.

   10 min
4. 4

   Uvetta e mandorle

   Incorpora l'uvetta e le mandorle, poi copri e lascia lievitare di nuovo finché l'impasto non sarà cresciuto lentamente.

   40 min
5. 5

   Formatura

   Dividi l'impasto in 9 parti, poi in tre gruppi da 4, 3 e 2 cordoni: intreccia ciascun gruppo e sovrapponi le tre trecce per dare forma al dolce.

   15 min
6. 6

   Spennellatura e cottura

   Spennella con il tuorlo rimasto, poi cuoci prima a 180 °C per 20 minuti e in seguito a 160 °C per altri 40 minuti, finché non diventa di un bel colore dorato.

   60 min